The Cod House, snacking à la japonaise

Yum. Traduction japonaise du « miam » national, ce mot résume bien notre état d’esprit quand les différentes entrées servies par The Code House arrivent à table. En réalité, ce ne sont pas de simples entrées mais bien des tapas ayant pris la route du soleil levant. Il y en a pour toutes les convictions : produits de la mer frits, viandes marinées et bouchées végétariennes. Les sauces et bouillons sont relevés subtilement pour toujours mieux retranscrire la culture gastronomique de la dense Archipel.

Sur deux étages, tables et banquettes sont organisées. D’une assise à l’autre, la perspective est différente. La vue sur la rue de Condé nous rappelle que les parisiens n’aiment pas les livreurs quand la vision sur la cuisine ouverte nous rappelle que l’on a commandé un tarama à la truffe. L’harmonie de la décoration de The Cod House apaise ce contraste à la manière d’un haïku. Quelques nuances de bleu égayent la pierre brute et le parquet couleur sable. Le vaisselier industriel compose avec les suspensions inspirées des filets de pêche. La mezzanine et ses vitres en plexiglas terminent d’upgrader le style de cette cantine presque portuaire.

Après avoir picoré un bao à la sauce yuzu, de l’aubergine gratinée au miso et des gambas tempura, les bols de fine céramique repartent vides. En dessert, une gaufre de riz accompagnée d’une délicieuse glace au thé vert apparaît comme une évidence. Une découverte intéressante qui donne de nouveaux horizons à la curiosité, un peu comme l’adresse.

The Cod House
1 Rue de Condé
75006 Paris
www.thecodhouse.fr
Tel : 01 42 49 35 59