Les modes sucrées vont et viennent à l’image des tendances vestimentaires. Après la vague macarons puis cupcakes, c’est nos classique qui sont revisités comme les éclairs (voir ici) et aujourd’hui les fameux choux à la crème.

À Paris, plusieurs boutiques spécialisées dans ces pâtisseries ont ouvert et cartonnent. On vous parle de la maison Popelini ouverte en avril, par Lauren.

Dans cette petite pâtisserie très mignonne, située à Paris dans le Marais, qui ne vend et fabrique que des petits choux à la crème. Le nom « Popelini » vient du nom du pâtissier italien qui inventa en 1540 un gâteau à partir d’une pâte desséchée sur le feu appelée « pâte à chaud » qui devint ensuite « pâte à choux ».
Dans son magasin, Lauren propose une gamme de 9 parfums : chocolat noir, café, vanille, caramel au beurre salé, citron, praliné, pistache, chocolat au lait et rose-framboise…Succombez !! Puis, selon son humeur et ses inspirations, un parfum plus créatif tel que : poire, dragée, jasmin, thé vert, tiramisu, framboise… Mais « Celui au caramel au beurre salé a le plus de succès » et c’est aussi notre préféré.

Chaque jour, les choux sont confectionnés de façon artisanale dans la cuisine situés derrière la boutique.

Le prix de ses petits choux ?
A l’unité : 1.85€
La boîte de 6 : 11€
La boîte de 12 : 21€
La boîte de 18 : 31€
Le chou du jour : 2.80€

Découvrez la boutique très mignonne au :
29 rue Debelleyme, 75003.
44 Rue des Martyrs 75009 Paris
22 Rue Voltaire 75011

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h30 et le dimanche de 10h à 15h.

http://www.popelini.com

En France, cette gourmandise reste un plaisir très « parisien ». Mais les pâtissiers de province s’y mettent, poussés par les amateurs de blogs culinaires et on nous chuchote que l’on en trouverait déjà chez le géant du surgelé 😉 Alors attention à la vague petits choux !!