Recette : un gâteau épicé pour réchauffer l’hiver
Stephanie Wolhuter Inggs, styliste et créatrice dévoile les secrets de son gâteau épicé poire-abricot. Une recette qui accompagne une délicate décoration de table festive et hivernale, à retrouver dans le nouveau numéro des Confettis.
![gateau-epice-stephanie-les-confettis-13](https://www.lesconfettis.com/wp-content/uploads/2022/12/gateau-epice-stephanie-les-confettis-13-860x608.jpg)
Stephanie Wolhuter Inggs, ancienne rédactrice mode, styliste et passionnée de matières nous fait entrer dans sa cuisine afin de préparer une recette parfaite pour chouchouter la gourmandise de nos proches : le gâteau épicé poire-abricot.
![recette-gateau-epice-les-confettis-13](https://www.lesconfettis.com/wp-content/uploads/2022/12/recette-gateau-epice-les-confettis-13.jpg)
Pour la base du gâteau, vous aurez besoin de :
- 4 gros œufs
- 1 pot de yaourt nature
- 160 ml d’huile végétale
- 80 g de beurre fondu
- 80 ml de lait
- 2,5 cuillères à café de levure chimique
- 180 g de sucre muscovado
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture gingembre, vous aurez besoin de :
- 3 gros œufs
- 100 g de beurre fondu
- 135 g de sucre muscovado
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 3 cuillères à soupe de gingembre confit haché
Les étapes de préparation :
- 1/ Préchauffer le four à 170 °C
- 2/ Beurrer légèrement un moule à manqué de 26 cm et tapisser le fond et le côté de papier cuisson
- 3/ Laver et sécher, mais ne peler pas les poires
- 4/ Retirer les pépins avec une cuillère à melon
- 5/ Trancher le bas de chaque poire pour qu’elle repose à plat et ne tombe pas
- 6/ Farcir le creux de chaque poire avec deux abricots moelleux
- 7/ Fouetter les œufs dans un bol puis ajouter le yaourt, l’huile végétale, le beurre fondu et le lait
- 8/ Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter les ingrédients humides. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- 9/ Fouetter ensemble tous les ingrédients de la garniture épicée au gingembre
- 10/ Verser la pâte du gâteau dans le moule à pâtisserie et disposer les poires pour qu’elles tiennent debout en cercle
- 11/ Verser la garniture en commençant par les bords extérieurs du moule, en travaillant vers le milieu
- 12/ Cuire au four à 170 °C pendant 1h15 ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
C’est l’heure du goûter !
![gateau-epice-les-confettis-magazine](https://www.lesconfettis.com/wp-content/uploads/2022/12/gateau-epice-les-confettis-magazine.jpg)
Retrouvez cette recette ainsi qu’une visite de la maison de Stephanie
dans le Volume 13 de la revue disponible sur notre boutique.
À suivre
4 conseils pour mieux dormir en hiver